低カロリーレシピ クッキーについて
≪クッキーとビスケット≫
クッキーとビスケットを区別していますか？ クッキーというとなめらかでコクのあるもの、ビスケットはさくさくと軽い口当たりというイメージを持つのではないでしょうか。本当のところクッキーとビスケットではどのような違いがあるのかといえば、ワールドワイドな見方をすれば「どちらも同じ」と言えるでしょう。アメリカでは全て「クッキー」、イギリスでは全て「ビスケット」です。アメリカで「ビスケット」というと全く違うものになってしまいます。
日本に限って言えば、クッキーとビスケットの違いは“一応”あります。クッキーは糖分・脂肪分の割合が4割以上あることが条件であり、ビスケットにはそのような条件はありません。これに従えばクッキーが高カロリーなのは仕方のないことでしょう。低カロリーにしてしまうとクッキーではなくなってしまいかねませんから。しかし、この区分は日本ビスケット協会によるルールで、協会加盟者でなければ意味のないものであるようです。このページでもビスケットとクッキーの区別はせず、全て「クッキー」と呼ぶことにします。
≪低カロリーおからクッキーレシピ ≫
低カロリークッキー、ダイエットクッキーといえば、おからクッキーが筆頭に上がってきます。一般的なおからクッキーレシピの材料は、おから、無塩バター、ごま、ベーキングパウダー、卵黄、砂糖、塩などです。ダイエット仕様ですと、卵やバターを使っていなかったりもします。
最もお手軽なレシピはホットケーキミックスを使ったおからクッキー。おから200g程度、ホットケーキミックス200g、水180cc、ごまなどはお好みで。これで小さめのクッキーが100枚近くできます。材料を混ぜ合わせたら200〜230度のオーブンで20分程度焼いて出来上がり。作り方も材料も簡単な低カロリーなクッキーです。作り置きしておくといいですね。
≪低カロリーオートミールクッキーレシピ ≫
低カロリークッキーというとおからクッキーが目立ちますが、オートミールクッキーも低カロリーなクッキーです。
レシピはいくつかあるようですが1つをピックアップして。材料はオートミール50g、小麦粉50g、三温糖30g、豆乳30cc、オリーブオイル20cc、お好みでドライフルーツ。
オートミールと粉物を混ぜ合わせ、豆乳とオリーブオイルを加えながら馴染ませます。ドライフルーツを入れるならここで。オーブンの温度は170度、時間は20分程度。三温糖と豆乳にポイントを感じます。
