大山豆腐をご紹介
大山豆腐は神奈川県伊勢原市にあります。大山豆腐は良質な水、厳選された大豆を使用し、本にがり100％で作ったこだわりの豆腐です。
海外でも豆腐はヘルシーで体に良い食品として人気があり、日本を代表する食品ではないでしょうか。
栄養成分をみてもタンパク質、リノール酸、リノレン酸、レシチンなどを多く含み、動脈硬化、高血圧などの予防になるといわれています。
また、豆腐にはイソフラボンが含まれていて女性にとってとても良い食品です。イソフラボンは、更年期障害、乳がん、子宮がんなどの予防に良いといわれている。
大山豆腐の特徴がにがりにあります、にがりの代用品として硫酸化カルシウムやグルコノデルタラクトンといった凝固剤をしようして作る豆腐が多いのですが、大山豆腐ではにがりは塩化マグネシウムを使用して固めています。
大昔、豆腐が作られていた当時は塩化マグネシウムを使用していて、それが不老長寿うだといわれていました、そこで大山豆腐は昔ながらの方法で作りたいという思いから10年以上をかけて作る事に成功しました。
現在では、テレビでも取り上げられるほどに人気の豆腐になっています。
様々な豆腐が売られていて、絹ごし豆腐の他ざる豆腐、デザートでは杏仁豆腐、豆腐プリンなどがあります。
豆腐料理専門のお店も多く豆腐料理をコースで食べることもできます。料金は店により異なりますが、2000円〜4000円ほどで食べることができます。
大山ケーブルに乗り山へ行くこともできますので観光シーズンにはとても混み合います、自然を満喫したい方にはお勧めですね。
